現在，不僅僅大的水果店基本都安裝了風幕柜展示和保存水果，而且越來越多的小型水果店，都開始重視風幕柜的使用。為什么會出現這種趨勢呢？使用風幕柜到底有什么好處呢？鮮妹帶你算算賬！一般季節時令水果，都是跑量、拉人氣的，利潤空間有限。想進一步提高利潤空間，必須在產品和服務上，提升檔次。那么，進口水果，禮品水果，品相口感好的水果，就適合在風幕柜進行展示，這類水果，價格高，需求彈性小，相應地利潤空間也就比較高，同時也能夠提升店鋪的檔次、整潔、清爽感。

    水果在采摘前后都是活的有機體，其內部進行著以呼吸作用為主導的新陳代謝活動。水果采摘后進行有氧呼吸，會消耗果實機體。環境溫度越高，水果呼吸作用越強，消耗越快，成熟地越早，貯藏時間越短。合適的冷藏溫度，對水果儲存來說很重要，一是能夠大抑制了水果的呼吸作用，延緩了果實新陳代謝的速率，延長水果貯藏期和保鮮期（銷售貨架期）；二是可以保留水果原有的色澤度艷麗、口感鮮美、果質堅挺。

    水果風幕柜，具有冷藏、冷凍保鮮功能，將鮮美可口的產品，直接展示在顧客面前，加上燈光和反面鏡的渲染，能大大增加了客戶的購買欲望。